Às vezes fico sem saber o que comer ao pequeno almoço...

Bolo de limão com creme de queijo

E que tal um bolinho para este fim de semana ?

Este bolo de limão além de creme de queijo leva também doce framboesa e devo dizer que é uma combinação fantástica.

Não é um bolo muito grande. Usei duas formas de 23 cm de diâmetro e sem o creme tem cerca de 1kg (sim eu considero isto um bolo pequeno :p ) mas vale cada grama.

É super fácil de fazer e com apenas alguns pormenores na decoração fica lindo.

Não podem deixar de experimentar.

Lemon Cake with Lemon Cream Cheese Frosting

Ingredientes:
Bolo

110g de manteiga amolecida

380g de açúcar

320g de farinha

4 colheres de chá de fermento

320ml de buttermilk

Raspa de 2 limões

3 ovos

80g de doce de framboesa

Creme

900g de açúcar em pó

Raspa de meio limão

150g de manteiga amolecida

375 g de queijo creme

Pré-aqueça o forno a 170º.

Misture na batedeira a manteiga, o açúcar, a farinha e o fermento até obter uma espécie de farofa.

À parte misture o buttermilk, os ovos e a raspa de limão, e aos poucos junte no preparado anterior. Misturando sempre bem.

Depois de obter uma mistura homogénea leve a cozer em forma ou formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Para o creme misture o açúcar com a manteiga. Junte a raspa de limão e o queijo e bata bem até ficar com um creme fofo. 

Depois do bolo pronto e frio recheie com o doce de framboesa e uma camada de creme.

Cubra com o restante creme e enfeite com framboesas e raspas de limão.

:) Bom apetite!

Em preparos....

hummmm :)

E agora para sobremesa caía tão bem um pãozinho de ló com buttercream de morango hummmm :)

Bolo Colibri

Este fantástico bolo combina nozes, banana e ananás, com um fantástico creme de queijo.... é divinal!!

Há meninas com muita sorte :D

Uhm apetitoso... :-)

6a feiraaaaaa!!

Pãezinhos de canela

Para mim vão ser sempre caracóis de canela, mas suponho que pãezinhos de canela também faz sentido :) 

Seja como for Adooooro isto!!! É doce e tem canela, não é preciso mais :D

Esta receita não me correu muito bem. Ainda não percebi bem porquê mas a massa não levedou, simplesmente não cresceu. 

Eu achei estranho dizerem para misturar o fermento no leite mas segui a receita, da próxima vez faço como habitual. Misturo o fermento na farinha e junto o leite morno depois, tenho quase a certeza que assim a massa vai crescer.

Mais uma vez achei que tinha pouco sal, será do meu paladar? Sou muito picuinhas com estas coisas, até um bolo, uma bolacha ou um pão doce precisam de sal. 

O sal serve principalmente para acentuar os sabores dos doces, mas também para temperar, e eu sinto a falta do dito se não for suficiente... é uma maldição.

E claro não levou 20 minutos a cozer, o meu forno não está à altura dos da Hummingbird :(

Anyway, estava fantástico e o glacê por cima a derreter é tããão bom :) nhamii

Bom apetite!

Cinnamon Buns

Ingredientes:

Massa

300ml de leite morno

25g de açúcar

1 e 1/2 colher de chá de fermento de padeiro

500g de farinha

1 colher de chá de sal

85g de manteiga

Recheio

80g de manteiga

80g de açúcar amarelo

1 e 1/2 colher de chá de canela

1 ovo

Glacê

50g de manteiga

300g de açúcar em pó

125g de queijo creme

Num jarro misture o leite com o açúcar e o fermento. Mexa bem e deixe repousar por 20 minutos.

Numa tijela junte a farinha com o sal, e com a mão misture a manteiga até obter uma consistência areada e sem pedaços de manteiga. Adicione o leite e misture até formar uma massa.

Numa superfície polvilhada amasse bem até a massa ficar fofa e suave. Coloque novamente na tigela polvilhada com farinha e tape com película aderente. Deixe repousar num local quente por 40 minutos ou até dobrar o tamanho.

Quando a massa tiver crescido estenda-a numa superficie polvilhada e estique até formar um rectângulo com 1,5cm de espessura.

Esfregue a manteiga amolecida na massa e polvilhe com a mistura de açúcar e canela. Enrole como uma torta e corte em fatias largars.Forre uma forma redonda com papel vegetal e coloque os rolos que cortou, aconchegando-os bem. Tape com pelicula aderente e deixe reposar por mais 20 minutos.

Enquanto isso prepare o glacê.

Na batedeira junte a manteiga com o açúcar até ficar areado. Junte o queijo e bata até ficar com um creme fofo.

Aqueça o forno a 180º, pincele os pãezinhos com o ovo batido e leve a cozer por cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados.

Depois de pronto desenforme, deixe arrefecer um pouco e sirva ainda morno com o glacê por cima para derreter.

Já disse que é muito nhammiiiii? :D

Scones... mas americanos

Para a primeira receita escolhi os Shortcakes, que basicamente são scones, mas americanos.
Segundo o livro, o forno devia ser pré-aquecido a 180º, e em 15 minutos ficariam prontos, mas o meu forno deve ser diferente dos da Hummingbird :p
Ao fim de 15 minutos os shortcakes não estavam nem altos nem fofos nem dourados :( Aumentei para 200º e deixei mais 15 minutos e ainda não estavam prontos... frustrante? Um bocadinho. Mas enfim, 250º, mais 15 minutos e ficaram prontos.
Para a próxima começo por pré-aquecer a 200º de certeza que será mais rápido.
Também achei ½ colher de sal pouco (e eu usei manteiga com sal). Para comer os shortcakes sem nada estavam insonsos, mas com manteiga e doce de morango estavam óptimos. Ainda quentinhos e a fumegar, estavam mesmo deliciosos, foi um pequeno almoço de Domingo perfeito.
PS: Com Nutela também ficam bons :D

Bom apetite!

Basic Shortcakes

Ingredientes:
340g de farinha
1 colher de sopa de fermento
½ colher de chá de sal
120g de manteiga fria do frigorífico
160ml de leite (mais um pouco para pincelar)
3 colheres de sopa de açúcar para polvilhar
Pré-aqueça o forno a 180º.
Misture a farinha com o fermento e o sal. 
Parta a manteiga em pedaços pequenos e com a mão misture na farinha até ficar com uma textura esfarelada e sem se notar a manteiga.Com cuidado misture o leite no preparado anterior até ficar com uma massa fofa e homogénea (atenção para não misturar demais).
Numa superficie polvilhada com farinha estenda a massa com os dedos até ficar com 1cm de altura.

Com um cortador de bolachas redondo (com 7cm de diâmetro) corte circulos de massa, pincele com o leite restante e polvilhe com açúcar. Leve-os a cozer num tabuleiro forrado com papel vegetal. Estarão prontos em cerca de 15 minutos ou quando ficarem mais altos e com uma cor dourada.

Para uma noiva muito feliz :)

Red Velvet

E depois de um bolo verde... um bolo vermelho :)

Tradicional do sul dos Estados Unidos o Bolo Red Velvet (Veludo Vermelho) é digno do seu nome. Tem uma textura leve e fofa que se desfaz na boca. 

O creme de queijo que o acompanha torna-o uma perdição.

O Bolo

Ingredientes:

240g de manteiga

600g de açúcar

4 ovos

40g de cacau

56 ml de corante vermelho (2 frascos)

2 colheres de chá de essência de baunilha

60 ml de sumo de limão

410 ml de leite gordo

600g de farinha

2 colheres de chá de sal

2 colheres de chá de bicabornato de sódio

2 colheres de sopa de vinagre branco

Primeiro que tudo ligue o forno a 175º.

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos e a baunilha e em seguida o corante, misturando sempre bem.

À parte junte o leite com o sumo de limão e deixe repousar por 5 minutos (não se assute, o leite vai coalhar)

Misture a farinha, o cacau e o sal. E adicione à massa, alternando com o leite já coalhado.

Junte o bicabornato de sódio e o vinagre (irá fazer espuma, é normal). Junte ao preparado anterior e bata bem.

Coloque numa forma (ou duas) bem untada e polvilhada e leve a cozer.

Depois de cozido e desenformado deixe arrefecer antes de colocar o creme.  

O Creme

Ingredientes:

800g de açúcar em pó

100 g de manteiga

240g de queijo creme

Com a batedeira bata o açúcar com a manteiga e o queijo (à temperatura ambiente) até obter um creme homogéneo.

Bolo de espinafres :) impossível resistir a mais uma fatia ❤

Não, não é um bolo salgado. E não, não sabe a espinafres.Este bolo é docinho e muito guloso. É daqueles que estranhamente apetece comer sempre mais um bocadinho.
E fica com uma cor tão gira, experimentem.

Ingredientes:
6 ovos
1 chávena e 1/2 de óleo
1 saco de espinafres
3 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó bem cheia

Misture os ovos e o óleo no copo misturador ou no robot de cozinha. Junte os espinafres aos poucos e vá triturando.
Em seguida misture o açúcar. E depois a farinha e o fermento. Triture bem até ficar com uma mistura homogénea.
Coloque o preparado numa forma untada e polvilhada. E leve a cozer a 200º.