Ponche Cremoso

Ainda há tempo para mais um miminho de Natal?

Ingredientes:
200 ml de leite
200 ml de leite condensado
40 ml de rum
Noz moscada a gosto

Coloque os leites, o rum e um pouco de noz moscada moída no copo misturador ou bata com a varinha mágica até fazer espuma.
Divida pelos copos (esta receita dá para dois) e polvilhe com mais um pouco de noz moscada.

Plim!!! Ponche fantástico pronto a servir! :)

Bom apetite e Boas Festas!

GOMAS... natalícias

Esta é para deliciar os mais pequeninos... e talvez não só :)

Ingredientes:
4 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
250ml de água fria
375ml de água a ferver
800g de açúcar
Essências a gosto
Corante
Açúcar q.b. para envolver as gomas

Misture a gelatina com a água fria e deixe repousar por 5 minutos. Adicione a água a ferver, dissolva a gelatina e adicione em seguida o açúcar.
Coloque no lume e deixe ferver durante 25 minutos, mexendo sempre.

Atenção que esta mistura é muito volátil... que é como quem diz facilmente transborda  por cima do lume. Mantenham o lume médio baixo, só o suficiente para manter a fervura. 

Deite num recipiente para arrefecer por 5 minutos. misture a essência e o corante a gosto.
Forre um tabuleiro com película aderente e verta nele o preparado.
Coloque no frigorífico de um dia para o outro ou até ficar bem consistente.

Desenforme o bloco de gelatina com a película e corte com cortadores de bolachas.
Descole da película aderente e envolva no açúcar.

Prontinhas para encantar toda a gente. O problema agora vai ser não as comer todas de uma vez.

Bom apetite!

Bombons de amêndoa e caramelo

O Natal é sempre uma época muito atarefada, tanta coisa para tratar, tanta coisa para pensar. 
Queremos sempre dar uma lembrança a todos e às vezes a falta de imaginação (e de orçamento) leva-nos a escolhas um pouco impessoais, como a clássica caixa de bombons.

Mas e se fizermos nós próprios a caixa de bombons? Mesmo que seja algo simples será sem dúvida muito mais especial e personalizado. 

Hoje trago-vos uma boa ideia para um presente, ou apenas para satisfazer a gulodice :)

Uns bombons de amêndoa e caramelo bastante simples de fazer, que para além de deliciosos fazem um brilharete como prenda.

Ingredientes:
160g de amêndoas torradas
225g de manteiga
200g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
175g de chocolate de leite

Forre um tabuleiro (20x30cm) com papel vegetal e distribua bem as amêndoas pela sua superfície.
Num tacho derreta a manteiga com o açúcar e a baunilha, e vá mexendo até atingir ponto de estrada.

O ponto de estrada verifica-se quando, ao passar a colher de pau no fundo do tacho, se forme uma espécie de estrada que se mantém.
Neste caso além do ponto de estrada o caramelo estará a borbulhar e a mistura a querer soltar do tacho.

Retire do lume e deite de imediato por cima das amêndoas até cobri-las na sua totalidade, espalhe bem, alisando com uma espátula. Se necessário rearranje as amêndoas de modo a que fiquem bem espalhadas.
Deixe arrefecer e o caramelo secar, ficando completamente sólido.

Por fim derreta o chocolate, deite por cima de tudo e espalhe esta última camada alisando também com a espátula.
Deixe solidificar por completo, se necessário pode ir ao frigorífico.

Depois de tudo solidificado e bem consistente corte pequenos quadrados a seu gosto para formar os bombons.

Agora basta arranjar uma embalagem bonita e presentear os seus amigos e família com esta delícia feita especialmente por si. 

  

Chocolate Quente Cremoso de Nutella

Se ainda não se aperceberam o Inverno chegou. Não oficialmente, ainda faltam alguns dias, mas o frio, a chuva, o vento e a trovoada chegaram, e vieram para ficar durante uns tempos.

Se por um lado já tenho saudades do sol :( por outro há coisas que só fazem sentido no Inverno. 
O Natal está a chegar, as tardes debaixo da mantinha a ver filmes passam para o topo, dos melhores programas para o fim de semana. Também já há desculpa para acender a lareira e para beber o melhor chocolate quente do MUNDO!!!!!!!

Sempre pensei que chocolate quente era algo parecido com leite com chocolate. Mas há alguns anos encontrei no Bar dos Gémeos (em Carcavelos) um chocolate quente fantástico nas versões normal, cremoso e ESPESSO (sim, a colher aguenta-se de pé sozinha, neste).

"Agora sim" pensei eu que tinha encontrado o melhor chocolate quente do mundo, mas há ainda um melhor, este com Nutella, é absolutamente maravilhoso e tenho a receita para partilhar :)

Ingredientes:
85g de Nutella
14g de pepitas de chocolate (ou chocolate picado)
1 colher de chá de amido de milho
1 pitada de sal
250 ml de leite

Coloque tudo num tacho e leve ao lume, mexendo bem até derreter. Deixe levantar fervura e mexa sempre até a mistura engrossar. 
A consistência certa verifica-se mergulhando uma colher no chocolate. Se ao retirar a colher esta ficar coberta com uma camada fina de chocolate então está no ponto.

E se este chocolate é maravilhoso de beber quentinho experimentem deixar arrefecer um pouco. Fica ainda mais cremoso, e acompanhado com uns marshmallows é de comer à colher... e chorar por mais.

Esta receita dá para uma chávena ou copo grande e enche bem (as fotos são só de metade).

Bom apetite!

Croissants de maçã

Tarte de maçã sempre foi das minhas preferidas. Sem grandes complicações, apenas maçãs, açúcar e canela fazem a tarte perfeita. E quando vi esta receita pensei logo "mini-tartes!!!!!" :)

Estes pequenos croissants de maçã são tão simples de fazer e ficam fantásticos.

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada fresca
1 ou 2 maçãs
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de chá de canela
Manteiga derretida q.b.

Pré-aqueça o forno a 200º.
Estenda a massa folhada e corte triângulos tendo em conta o tamanho das maçãs.
Usei maçãs pequenas por isso os croissants ficaram mais pequenos, se as maçãs forem maiores os croissants deverão ser proporcionais.
Misture o açúcar e canela e estenda pela massa já cortada.

Prefiro sempre maçãs reinetas porque são mais ácidas e fazem um contraste fantástico com o açúcar e a canela, outra boa opção pode ser usar maçãs Granny Smith.
Descasque e corte as maçãs aos gomos, colocando cada gomo na parte mais larga de cada triângulo de massa.

Enrole a massa formando os croissants e pincele com manteiga derretida, pode ainda polvilhar com a mistura de açúcar e canela.

Coloque os croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até os croissants crescerem e ficarem dourados.

Simples, rápido, delicioso...

Às vezes fico sem saber o que comer ao pequeno almoço...

Bolachas Linzer

                           

Quando olho para estas bolachas lembro-me logo das "nossas" bolachas Húngaras (que eu adoro e agora lembrei-me que tem que ir para a minha to do list). No entanto não tem nada a ver! Excepto o fato de serem ambas maravilhosas. As Linzer Cookies têm origem na cidade de Linz, na Áustria, são bolachas de manteiga (super gulosas) e ainda levam amêndoas moídas (pecaminoso). E como só isso não bastava alguém decidiu que devia juntar duas e "colá-las" com doce de morango. Eu usei doce de framboesa (era o que havia em casa) e ficaram MEGA boas. Suponho que é uma questão de gosto e já estou a imaginar um sortido com diferentes sabores de doce :D e se calhar ainda molho uma pontinha em chocolate derretido... (mais uma para a to do list)

                      

Linzer Cookies

Ingredientes:
280g de manteiga
150g de açúcar
380g de farinha
1/2 colher de chá de canela
60g de amêndoas moídas
200g de doce de morango

Pré-aqueça o forno a 200º.
Bata a manteiga com o açúcar.
À parte misture a farinha com a canela e as amêndoas moídas. Junte ao preparado anterior e misture até obter uma massa.
Envolva em película aderente e leve ao frigorífico até edurecer (cerca de 1h).
Quando estiver pronto estenda numa superfície polvilhada com farinha e corte bolachas com a forma pretendida.
Por cada duas bolachas uma deve ser cortada também no centro para ser a bolacha que fica por cima do doce (como se vê nas bolachas já prontas).
Depois é só levar a cozer até ficarem com uma cor dourada.
Deixe as bolachas arrefecerem antes de rechear com doce. E, a não ser que queiram lamber ainda mais os dedos, a bolacha de baixo não deve ter buraco, apenas a de cima.
Bom Apetite 

Não é preciso dizer mais nada...