Ponche Cremoso

Ainda há tempo para mais um miminho de Natal?

Ingredientes:
200 ml de leite
200 ml de leite condensado
40 ml de rum
Noz moscada a gosto

Coloque os leites, o rum e um pouco de noz moscada moída no copo misturador ou bata com a varinha mágica até fazer espuma.
Divida pelos copos (esta receita dá para dois) e polvilhe com mais um pouco de noz moscada.

Plim!!! Ponche fantástico pronto a servir! :)

Bom apetite e Boas Festas!

GOMAS... natalícias

Esta é para deliciar os mais pequeninos... e talvez não só :)

Ingredientes:
4 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
250ml de água fria
375ml de água a ferver
800g de açúcar
Essências a gosto
Corante
Açúcar q.b. para envolver as gomas

Misture a gelatina com a água fria e deixe repousar por 5 minutos. Adicione a água a ferver, dissolva a gelatina e adicione em seguida o açúcar.
Coloque no lume e deixe ferver durante 25 minutos, mexendo sempre.

Atenção que esta mistura é muito volátil... que é como quem diz facilmente transborda  por cima do lume. Mantenham o lume médio baixo, só o suficiente para manter a fervura. 

Deite num recipiente para arrefecer por 5 minutos. misture a essência e o corante a gosto.
Forre um tabuleiro com película aderente e verta nele o preparado.
Coloque no frigorífico de um dia para o outro ou até ficar bem consistente.

Desenforme o bloco de gelatina com a película e corte com cortadores de bolachas.
Descole da película aderente e envolva no açúcar.

Prontinhas para encantar toda a gente. O problema agora vai ser não as comer todas de uma vez.

Bom apetite!

Bolachas de Natal

Dignas de uma pâtisserie requintada de Paris.

Estas bolachas são delicadas, macias, de um sabor divinal que nos faz fechar os olhos e respirar fundo só para as saborear melhor.

Ingredientes:

225g de manteiga
200g de açúcar
1 e 1/2 colher de chá de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de sal
1 ovo
375g de farinha
Doce de framboesa q.b.
Açúcar em pó q.b.

Misture a manteiga com o açúcar, o fermento, a baunilha e o sal até ficar cremoso.
Adicione o ovo e misture bem. Por fim junte a farinha até obter uma massa homogénea.
Embrulhe em película aderente e leve ao frigorifico por uma hora.

Pré aqueça o forno a 180º.
Estenda a massa com o rolo a uma espessura de 3 mm e corte as bolachas. Com uma palhinha corte pequenos furos em metade da quantidade das bolachas. Apenas as bolachas de cima ficam com furos.
Leve a cozer por  10 minutos, ou até as bolachas começarem a ficar com uma cor dourada.

Deixe arrefecer e barre um pouco de doce na parte de trás de um bolacha sem furos. Coloque uma bolacha com furos por cima como se fosse uma sanduíche.
Repita para todas as bolachas e polvilhe-as com um pouco de açúcar em pó.

Estas vão ganhar destaque na sua mesa de Natal.

Bom apetite!

Bombons de amêndoa e caramelo

O Natal é sempre uma época muito atarefada, tanta coisa para tratar, tanta coisa para pensar. 
Queremos sempre dar uma lembrança a todos e às vezes a falta de imaginação (e de orçamento) leva-nos a escolhas um pouco impessoais, como a clássica caixa de bombons.

Mas e se fizermos nós próprios a caixa de bombons? Mesmo que seja algo simples será sem dúvida muito mais especial e personalizado. 

Hoje trago-vos uma boa ideia para um presente, ou apenas para satisfazer a gulodice :)

Uns bombons de amêndoa e caramelo bastante simples de fazer, que para além de deliciosos fazem um brilharete como prenda.

Ingredientes:
160g de amêndoas torradas
225g de manteiga
200g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
175g de chocolate de leite

Forre um tabuleiro (20x30cm) com papel vegetal e distribua bem as amêndoas pela sua superfície.
Num tacho derreta a manteiga com o açúcar e a baunilha, e vá mexendo até atingir ponto de estrada.

O ponto de estrada verifica-se quando, ao passar a colher de pau no fundo do tacho, se forme uma espécie de estrada que se mantém.
Neste caso além do ponto de estrada o caramelo estará a borbulhar e a mistura a querer soltar do tacho.

Retire do lume e deite de imediato por cima das amêndoas até cobri-las na sua totalidade, espalhe bem, alisando com uma espátula. Se necessário rearranje as amêndoas de modo a que fiquem bem espalhadas.
Deixe arrefecer e o caramelo secar, ficando completamente sólido.

Por fim derreta o chocolate, deite por cima de tudo e espalhe esta última camada alisando também com a espátula.
Deixe solidificar por completo, se necessário pode ir ao frigorífico.

Depois de tudo solidificado e bem consistente corte pequenos quadrados a seu gosto para formar os bombons.

Agora basta arranjar uma embalagem bonita e presentear os seus amigos e família com esta delícia feita especialmente por si. 

  

Chocolate Quente Cremoso de Nutella

Se ainda não se aperceberam o Inverno chegou. Não oficialmente, ainda faltam alguns dias, mas o frio, a chuva, o vento e a trovoada chegaram, e vieram para ficar durante uns tempos.

Se por um lado já tenho saudades do sol :( por outro há coisas que só fazem sentido no Inverno. 
O Natal está a chegar, as tardes debaixo da mantinha a ver filmes passam para o topo, dos melhores programas para o fim de semana. Também já há desculpa para acender a lareira e para beber o melhor chocolate quente do MUNDO!!!!!!!

Sempre pensei que chocolate quente era algo parecido com leite com chocolate. Mas há alguns anos encontrei no Bar dos Gémeos (em Carcavelos) um chocolate quente fantástico nas versões normal, cremoso e ESPESSO (sim, a colher aguenta-se de pé sozinha, neste).

"Agora sim" pensei eu que tinha encontrado o melhor chocolate quente do mundo, mas há ainda um melhor, este com Nutella, é absolutamente maravilhoso e tenho a receita para partilhar :)

Ingredientes:
85g de Nutella
14g de pepitas de chocolate (ou chocolate picado)
1 colher de chá de amido de milho
1 pitada de sal
250 ml de leite

Coloque tudo num tacho e leve ao lume, mexendo bem até derreter. Deixe levantar fervura e mexa sempre até a mistura engrossar. 
A consistência certa verifica-se mergulhando uma colher no chocolate. Se ao retirar a colher esta ficar coberta com uma camada fina de chocolate então está no ponto.

E se este chocolate é maravilhoso de beber quentinho experimentem deixar arrefecer um pouco. Fica ainda mais cremoso, e acompanhado com uns marshmallows é de comer à colher... e chorar por mais.

Esta receita dá para uma chávena ou copo grande e enche bem (as fotos são só de metade).

Bom apetite!

Bolachas de Manteiga de Amendoim

Finalmente as tão esperadas Bolachas de Manteiga de Amendoim.

Absolutamente fantásticas, deliciosas e energéticas, pode parecer estranho que estas bolachas só levem quatro ingredientes, mas também já devem estar a perceber que são muito fáceis de fazer.

Ingredientes:
250g de manteiga de amendoim
200g de açúcar 
1 ovo
50g de pepitas de chocolate

Pré aqueça o forno a 180º.

Coloque a manteiga de amendoim, o açúcar e o ovo na batedeira e bata até ficar tudo bem misturado.
À mão incorpore as pepitas de chocolate de modo a ficarem bem espalhadas pela massa.

Como normalmente só encontro pepitas de chocolate muito pequenas prefiro usar chocolate de culinária e partir em pedacinhos ao meu gosto. 

Molde bolinhas do mesmo tamanho e espalme-as para formar as bolachas.
É importante que as bolachas sejam do mesmo tamanho, assim quando forem a cozer não há o risco de umas cozerem mais que outras. 
Quando são bolachas moldadas à mão a maneira mais fácil de o fazer é pesar as bolinhas de massa, para que tenham todas o mesmo peso. A partir daí é só moldar as bolachas a olho para que fiquem o mais parecidas possível.   

Leve a cozer por cerca de 20 minutos. Quando saem do forno ainda estão um pouco moles, mas depois de arrefecer ficam na consistência certa.

Bom apetite.

Croissants de maçã

Tarte de maçã sempre foi das minhas preferidas. Sem grandes complicações, apenas maçãs, açúcar e canela fazem a tarte perfeita. E quando vi esta receita pensei logo "mini-tartes!!!!!" :)

Estes pequenos croissants de maçã são tão simples de fazer e ficam fantásticos.

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada fresca
1 ou 2 maçãs
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de chá de canela
Manteiga derretida q.b.

Pré-aqueça o forno a 200º.
Estenda a massa folhada e corte triângulos tendo em conta o tamanho das maçãs.
Usei maçãs pequenas por isso os croissants ficaram mais pequenos, se as maçãs forem maiores os croissants deverão ser proporcionais.
Misture o açúcar e canela e estenda pela massa já cortada.

Prefiro sempre maçãs reinetas porque são mais ácidas e fazem um contraste fantástico com o açúcar e a canela, outra boa opção pode ser usar maçãs Granny Smith.
Descasque e corte as maçãs aos gomos, colocando cada gomo na parte mais larga de cada triângulo de massa.

Enrole a massa formando os croissants e pincele com manteiga derretida, pode ainda polvilhar com a mistura de açúcar e canela.

Coloque os croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até os croissants crescerem e ficarem dourados.

Simples, rápido, delicioso...

Lanches de Outono

Com o frio a chegar começa a apetecer passar mais tempo em casa e para mim isso implica incrementar nos lanches.

Panquecas e waffles são sempre uma excelente opção. 
Fofinhas, doces e bem acompanhadas alegram qualquer mesa, e são sempre um mimo, tanto para os mais novos como para os mais velhos.

Bastante simples e rápido de fazer, pode acompanhar com compota, açúcar e canela, chantilli, frutas frescas, gelado...

Ingredientes:
240g de farinha
35g de amido de milho
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento
1/2  colher de chá de sal
2 ovos
380 ml de leite
50g de manteiga derretida

Preparação:
Misture todos os ingredientes secos. À parte bata os ovos com o leite e a manteiga derretida. Junte ao preparado da farinha e misture bem até ficar homogéneo.
Aqueça a frigideira anti-aderente e coloque uma porção de massa. Deixe ganhar consistência e vire a panqueca com a ajuda de uma espátula, controlando para que fique numa cor dourada e apetitosa de ambos os lados.

Para fazer waffles basta aquecer a máquina de waffles, pincelar com um pouco de gordura (manteiga ou óleo) e colocar uma porção de massa até cozer.

                                      

                                      

Se quiser também pode fazer para o pequeno almoço, faça o preparado à noite e guarde no frigorífico, de manhã é só colocar na frigideira ou na máquina de waffles (ainda mais rápido).


Eu diria que é de aproveitar já este fim de semana :)

Bolachas de Cranberries

Já estamos quase no Natal!!!!!! Anda tudo louco com os últimos presentes, as decorações, a preparação da consoada... Ufa até cansa só de pensar, mas não podia deixar de vos deixar aqui uma receita especialíssima para esta altura.

O difícil será escolher entre oferecer ou guardar tudo para nós :p

 

Para quem não conhece Cranberries são na realidade Arandos. 

São umas bagas vermelhas desidratadas e  que encontram na secção dos frutos secos do supermercado. Visualmente assemelham-se a umas passas grandes e vermelhas.

São docinhas e ficam tãããooo bem nestas bolachas. 

O vermelho dá um toque de Natal e podem ainda substituir as amêndoas por pistácios para juntar algo verde :D 

Eu sei que digo sempre isto, mas têm mesmo que experimentar esta receita, nem que seja uma vez.
Vale a pena. Já sabem que só vos trago receitas fantásticas :D

Bolachas de Cranberries

200g de Açúcar

170g de Manteiga à temperatura ambiente

1 Ovo

260g de Farinha

1 e 1/2 colher de chá de Fermento

1/4 de colher de chá de Bicabornato de sódio

1/2 copo de Cramberries picados

1/2 copo de Amêndoas picadas finamente

1 colher de sopa de raspa de limão

+

100g de Açúcar

1 colher de chá de raspa de limão

Pré-aqueça o forno a 180º.

Bata a manteiga, o açúcar e o ovo até ficar cremoso. Junte a farinha, o fermento e o bicabornato.

Depois de bem misturado envolva os Cranberries, a amêndoa e raspa de limão.

Faça bolinhas com cerca de 2,5 cm de diâmetro.
Misture o açúcar restante com raspa de limão e role as bolinhas de massa nele. Espalme-as para moldar as bolachas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve a cozer até ganharem uma cor ligeiramente dourada.

Bastante simples, rápido e com um resultado lindo.

Bom apetite!

Halloween - Receitas para Assustar IV - Dedos de Bruxa

E como ainda temos alguns dias antes do Halloween que tal mais uma receita?
Estes biscoitos vão de certeza chamar a atenção, tanto pelo aspecto assustador como pelo sabor.
É que desfazem-se na boca e é tão difícil resistir-lhes.

Ingredientes

227g de manteiga à temperatura ambiente

128g de açúcar em pó

1 ovo

1 colher de chá de essência de amêndoa

1 colher de chá de essência de baunilha

352g de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de sal

Amêndoas qb

Geleia ou xarope de morango qb

Misture a manteiga com o açúcar, o ovo e as essências. Depois junte a farinha com o fermento e o sal até ficar com uma massa bem homogénea.

Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por meia hora.

Como esta massa é muito sensível ao calor dívida-a em 3 ou 4 partes e enquanto trabalha uma parte mantenha as restantes no frigorífico.

Faça rolinhos de massa do tamanho desejado, e tente dar-lhe a forma de um dedo,  não esquecendo os risquinhos das dobras, que pode fazer facilmente com uma faca.

Coloque uma amêndoa numa das pontas, a imitar uma unha, e ponha num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Disponha os dedos com alguma distância entre eles, a massa no cozer vai alargar. Quando estiver cheio leve o tabuleiro ao frigorífico por meia hora e pré aqueça o forno entre 180° e 200°.

Leve a cozer cerca de 20 minutos ou até os biscoitos ficarem com uma cor dourada e apetecível.

Por muito perfeitos que fiquem os rolinhos, com o calor vão alargar um pouco, daí a importância de colocá-los no frigorífico antes de irem a cozer (para evitar que alarguem muito). Se tiver oportunidade coloque mesmo no congelador.

Para dar um toque extra a estes dedos, depois de terem arrefecido, retire a amêndoa e com um pouco de geleia ou xarope de morango (ou outra de cor vermelha) cole-a de novo no biscoito.

Vai ver que ainda fica mais horripilante.

Divirtam-se e bons sustos!

Halloween - Receitas para Assustar III - Copos de terra com minhocas

E como o Halloween está cheio de coisas nojentas e viscosas que tal oferecer aos seus convidados terra com minhocas?

Calma, não é a sério :) mas vai enganar toda a gente. E aposto que ninguém se vai negar a comer esta mistela. 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

100 gramas de chocolate de leite picado

1 colher de sopa de manteiga

100 ml de natas

Bolachas de chocolate a gosto

Gomas em forma de minhocas

Coloque num tacho o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Leve ao lume baixo mexendo sempre para não pegar. Quando a mistura engrossar e se soltar do tacho retire do lume e coloque noutro recipiente. Junte as natas e misture muito bem até ficar com uma consistência uniforme.

Coloque nos copinhos mas não encha muito, é delicioso mas potente :) e deixe arrefecer mais um pouco.

Com uma faca faça um furo neste preparado e coloque uma goma em cada copinho.
Triture as bolachas de chocolate e polvilhe a superfície de cada copo, deixando a goma a aparecer como uma minhoca a sair da terra.
Leve ao frigorífico e sirva frio.

Alguns de vocês já devem ter percebido que isto fica tipo brigadeiro, mas para comer à colher... sim é péssimo :) E devo dizer que o crocante da bolacha por cima é perfeito.

Vá lambuzem-se, é Halloween.

Divirtam-se e bons sustos!

Halloween - Receitas para Assustar II - Pipocas Assustadoras

Colocar pipocas dentro de luvas pode parecer muito simples... e é! 

Mas o resultado são mãos de aspecto fantasmagórico para fins bastante criativos. Podemos usar como convite para uma festa, colocar em cima da mesa, oferecer aos convidados como lembrança,  até fazer aparecer atrás dos móveis.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo

6 colheres de sopa de milho para pipocas

Sal, açúcar ou canela a gosto

Num tacho colocar o óleo e o milho para pipocas. Tapar, mexa bem o tacho para espalhar o milho e levar a lume médio. Em poucos minutos irá ouvir as pipocas a rebentar.

Mexa de vez em quando o tacho e quando deixarem de fazer barulho tire-o do lume e coloque as pipocas numa tigela a arrefecer. Tempere-as ao seu gosto.

Quando tiverem arrefecido coloque pipocas dentro de luvas transparentes e feche -as bem para não entrar ar.

Agora é só puxar pela imaginação... e deliciar-se :)

Divirtam-se e bons sustos!

Halloween - Receitas para Assustar I - Bolachinhas Monstruosas

O Halloween, também conhecido pelo Dia das Bruxas, é uma tradição já celebrada por vários países mas com maior incidência nos Estados Unidos.

No dia 31 de Outubro as crianças saem à rua mascaradas e vão porta a porta pedir doces. Velas, abóboras, morcegos, bruxas… são os elementos mais usados para decorar… e assustar.

Apesar de não ser celebrada com a mesma dimensão em Portugal, já muitos são os que abraçam esta ideia de festejar o Dia das Bruxas.

Para quem quiser celebrar, ter mais uma desculpa para reunir os amigos ou fazer uma brincadeira com as crianças gostava de partilhar algumas ideias giras e bem fáceis de concretizar.

Para começar bem que tal umas bolachinhas especiais? São perfeitas para assustar e deliciar miúdos e graúdos. Para quem não tiver muito tempo ou paciência para uma decoração mais elaborada mostro alguns desenhos simples mas que vão fazer grande sucesso... Todos vão ficar impressionados.

Ingredientes:

300g Farinha

100g Manteiga à temperatura ambiente 

145g Açúcar 

1 ovo

1 c. sobremesa de essência de baunilha

Uma pitada de Sal 

Pasta de açúcar de várias cores

Gel brilho

Glacê preto e branco 

Chocolate de culinária

Pré aqueça o forno a 200º.Misture bem a farinha, manteiga, sal e açúcar. Junte os restantes ingredientes e amasse até ficar tudo homogéneo.
Se a massa estiver muito mole coloque por 30 minutos no frigorífico até ficar mais consistente.
Estenda numa superfície polvilhada com farinha e corte com os seus cortadores preferidos ou com uma simples tampa redonda.
Leva a cozer por 15 ou 20 minutos ou até ficarem com uma cor ligeiramente dourada.

Estenda a pasta de açúcar da cor desejada, numa superfície polvilhada com açúcar em pó. Com os mesmos cortadores que usou para as bolachas corte a pasta de modo a corresponder às bolachas que estão a cozer.

Depois das bolachas estarem frias pincele com o gel brilho e cole a pasta de açúcar correspondente em cada bolacha.
Coloque o glacé num saco de pasteleiro ou numa seringa de pastelaria e decore a gosto cada bolacha.

 Se quiser fazer algo mais simples faça os desenhos diretamente na bolacha com chocolate derretido ou mesmo com glacé.

Não se preocupe com a perfeição dos desenhos, estamos a falar de coisas assustadoras é suposto serem tortas e imperfeitas :)

Divirtam-se e bons sustos!