Bolachas de Manteiga de Amendoim

Finalmente as tão esperadas Bolachas de Manteiga de Amendoim.

Absolutamente fantásticas, deliciosas e energéticas, pode parecer estranho que estas bolachas só levem quatro ingredientes, mas também já devem estar a perceber que são muito fáceis de fazer.

Ingredientes:
250g de manteiga de amendoim
200g de açúcar 
1 ovo
50g de pepitas de chocolate

Pré aqueça o forno a 180º.

Coloque a manteiga de amendoim, o açúcar e o ovo na batedeira e bata até ficar tudo bem misturado.
À mão incorpore as pepitas de chocolate de modo a ficarem bem espalhadas pela massa.

Como normalmente só encontro pepitas de chocolate muito pequenas prefiro usar chocolate de culinária e partir em pedacinhos ao meu gosto. 

Molde bolinhas do mesmo tamanho e espalme-as para formar as bolachas.
É importante que as bolachas sejam do mesmo tamanho, assim quando forem a cozer não há o risco de umas cozerem mais que outras. 
Quando são bolachas moldadas à mão a maneira mais fácil de o fazer é pesar as bolinhas de massa, para que tenham todas o mesmo peso. A partir daí é só moldar as bolachas a olho para que fiquem o mais parecidas possível.   

Leve a cozer por cerca de 20 minutos. Quando saem do forno ainda estão um pouco moles, mas depois de arrefecer ficam na consistência certa.

Bom apetite.

Croissants de maçã

Tarte de maçã sempre foi das minhas preferidas. Sem grandes complicações, apenas maçãs, açúcar e canela fazem a tarte perfeita. E quando vi esta receita pensei logo "mini-tartes!!!!!" :)

Estes pequenos croissants de maçã são tão simples de fazer e ficam fantásticos.

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada fresca
1 ou 2 maçãs
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de chá de canela
Manteiga derretida q.b.

Pré-aqueça o forno a 200º.
Estenda a massa folhada e corte triângulos tendo em conta o tamanho das maçãs.
Usei maçãs pequenas por isso os croissants ficaram mais pequenos, se as maçãs forem maiores os croissants deverão ser proporcionais.
Misture o açúcar e canela e estenda pela massa já cortada.

Prefiro sempre maçãs reinetas porque são mais ácidas e fazem um contraste fantástico com o açúcar e a canela, outra boa opção pode ser usar maçãs Granny Smith.
Descasque e corte as maçãs aos gomos, colocando cada gomo na parte mais larga de cada triângulo de massa.

Enrole a massa formando os croissants e pincele com manteiga derretida, pode ainda polvilhar com a mistura de açúcar e canela.

Coloque os croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até os croissants crescerem e ficarem dourados.

Simples, rápido, delicioso...

Lanches de Outono

Com o frio a chegar começa a apetecer passar mais tempo em casa e para mim isso implica incrementar nos lanches.

Panquecas e waffles são sempre uma excelente opção. 
Fofinhas, doces e bem acompanhadas alegram qualquer mesa, e são sempre um mimo, tanto para os mais novos como para os mais velhos.

Bastante simples e rápido de fazer, pode acompanhar com compota, açúcar e canela, chantilli, frutas frescas, gelado...

Ingredientes:
240g de farinha
35g de amido de milho
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento
1/2  colher de chá de sal
2 ovos
380 ml de leite
50g de manteiga derretida

Preparação:
Misture todos os ingredientes secos. À parte bata os ovos com o leite e a manteiga derretida. Junte ao preparado da farinha e misture bem até ficar homogéneo.
Aqueça a frigideira anti-aderente e coloque uma porção de massa. Deixe ganhar consistência e vire a panqueca com a ajuda de uma espátula, controlando para que fique numa cor dourada e apetitosa de ambos os lados.

Para fazer waffles basta aquecer a máquina de waffles, pincelar com um pouco de gordura (manteiga ou óleo) e colocar uma porção de massa até cozer.

                                      

                                      

Se quiser também pode fazer para o pequeno almoço, faça o preparado à noite e guarde no frigorífico, de manhã é só colocar na frigideira ou na máquina de waffles (ainda mais rápido).


Eu diria que é de aproveitar já este fim de semana :)

Bolachas de Cranberries

Já estamos quase no Natal!!!!!! Anda tudo louco com os últimos presentes, as decorações, a preparação da consoada... Ufa até cansa só de pensar, mas não podia deixar de vos deixar aqui uma receita especialíssima para esta altura.

O difícil será escolher entre oferecer ou guardar tudo para nós :p

 

Para quem não conhece Cranberries são na realidade Arandos. 

São umas bagas vermelhas desidratadas e  que encontram na secção dos frutos secos do supermercado. Visualmente assemelham-se a umas passas grandes e vermelhas.

São docinhas e ficam tãããooo bem nestas bolachas. 

O vermelho dá um toque de Natal e podem ainda substituir as amêndoas por pistácios para juntar algo verde :D 

Eu sei que digo sempre isto, mas têm mesmo que experimentar esta receita, nem que seja uma vez.
Vale a pena. Já sabem que só vos trago receitas fantásticas :D

Bolachas de Cranberries

200g de Açúcar

170g de Manteiga à temperatura ambiente

1 Ovo

260g de Farinha

1 e 1/2 colher de chá de Fermento

1/4 de colher de chá de Bicabornato de sódio

1/2 copo de Cramberries picados

1/2 copo de Amêndoas picadas finamente

1 colher de sopa de raspa de limão

+

100g de Açúcar

1 colher de chá de raspa de limão

Pré-aqueça o forno a 180º.

Bata a manteiga, o açúcar e o ovo até ficar cremoso. Junte a farinha, o fermento e o bicabornato.

Depois de bem misturado envolva os Cranberries, a amêndoa e raspa de limão.

Faça bolinhas com cerca de 2,5 cm de diâmetro.
Misture o açúcar restante com raspa de limão e role as bolinhas de massa nele. Espalme-as para moldar as bolachas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve a cozer até ganharem uma cor ligeiramente dourada.

Bastante simples, rápido e com um resultado lindo.

Bom apetite!

Halloween - Receitas para Assustar IV - Dedos de Bruxa

E como ainda temos alguns dias antes do Halloween que tal mais uma receita?
Estes biscoitos vão de certeza chamar a atenção, tanto pelo aspecto assustador como pelo sabor.
É que desfazem-se na boca e é tão difícil resistir-lhes.

Ingredientes

227g de manteiga à temperatura ambiente

128g de açúcar em pó

1 ovo

1 colher de chá de essência de amêndoa

1 colher de chá de essência de baunilha

352g de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de sal

Amêndoas qb

Geleia ou xarope de morango qb

Misture a manteiga com o açúcar, o ovo e as essências. Depois junte a farinha com o fermento e o sal até ficar com uma massa bem homogénea.

Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por meia hora.

Como esta massa é muito sensível ao calor dívida-a em 3 ou 4 partes e enquanto trabalha uma parte mantenha as restantes no frigorífico.

Faça rolinhos de massa do tamanho desejado, e tente dar-lhe a forma de um dedo,  não esquecendo os risquinhos das dobras, que pode fazer facilmente com uma faca.

Coloque uma amêndoa numa das pontas, a imitar uma unha, e ponha num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Disponha os dedos com alguma distância entre eles, a massa no cozer vai alargar. Quando estiver cheio leve o tabuleiro ao frigorífico por meia hora e pré aqueça o forno entre 180° e 200°.

Leve a cozer cerca de 20 minutos ou até os biscoitos ficarem com uma cor dourada e apetecível.

Por muito perfeitos que fiquem os rolinhos, com o calor vão alargar um pouco, daí a importância de colocá-los no frigorífico antes de irem a cozer (para evitar que alarguem muito). Se tiver oportunidade coloque mesmo no congelador.

Para dar um toque extra a estes dedos, depois de terem arrefecido, retire a amêndoa e com um pouco de geleia ou xarope de morango (ou outra de cor vermelha) cole-a de novo no biscoito.

Vai ver que ainda fica mais horripilante.

Divirtam-se e bons sustos!

Halloween - Receitas para Assustar III - Copos de terra com minhocas

E como o Halloween está cheio de coisas nojentas e viscosas que tal oferecer aos seus convidados terra com minhocas?

Calma, não é a sério :) mas vai enganar toda a gente. E aposto que ninguém se vai negar a comer esta mistela. 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

100 gramas de chocolate de leite picado

1 colher de sopa de manteiga

100 ml de natas

Bolachas de chocolate a gosto

Gomas em forma de minhocas

Coloque num tacho o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Leve ao lume baixo mexendo sempre para não pegar. Quando a mistura engrossar e se soltar do tacho retire do lume e coloque noutro recipiente. Junte as natas e misture muito bem até ficar com uma consistência uniforme.

Coloque nos copinhos mas não encha muito, é delicioso mas potente :) e deixe arrefecer mais um pouco.

Com uma faca faça um furo neste preparado e coloque uma goma em cada copinho.
Triture as bolachas de chocolate e polvilhe a superfície de cada copo, deixando a goma a aparecer como uma minhoca a sair da terra.
Leve ao frigorífico e sirva frio.

Alguns de vocês já devem ter percebido que isto fica tipo brigadeiro, mas para comer à colher... sim é péssimo :) E devo dizer que o crocante da bolacha por cima é perfeito.

Vá lambuzem-se, é Halloween.

Divirtam-se e bons sustos!

Halloween - Receitas para Assustar II - Pipocas Assustadoras

Colocar pipocas dentro de luvas pode parecer muito simples... e é! 

Mas o resultado são mãos de aspecto fantasmagórico para fins bastante criativos. Podemos usar como convite para uma festa, colocar em cima da mesa, oferecer aos convidados como lembrança,  até fazer aparecer atrás dos móveis.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo

6 colheres de sopa de milho para pipocas

Sal, açúcar ou canela a gosto

Num tacho colocar o óleo e o milho para pipocas. Tapar, mexa bem o tacho para espalhar o milho e levar a lume médio. Em poucos minutos irá ouvir as pipocas a rebentar.

Mexa de vez em quando o tacho e quando deixarem de fazer barulho tire-o do lume e coloque as pipocas numa tigela a arrefecer. Tempere-as ao seu gosto.

Quando tiverem arrefecido coloque pipocas dentro de luvas transparentes e feche -as bem para não entrar ar.

Agora é só puxar pela imaginação... e deliciar-se :)

Divirtam-se e bons sustos!