sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

Ponche Cremoso






Ainda há tempo para mais um miminho de Natal?



Ingredientes:
200 ml de leite
200 ml de leite condensado
40 ml de rum
Noz moscada a gosto

Coloque os leites, o rum e um pouco de noz moscada moída no copo misturador ou bata com a varinha mágica até fazer espuma.
Divida pelos copos (esta receita dá para dois) e polvilhe com mais um pouco de noz moscada.

Plim!!! Ponche fantástico pronto a servir! :)




Bom apetite e Boas Festas!

quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

GOMAS... natalícias






Esta é para deliciar os mais pequeninos... e talvez não só :)




Ingredientes:
4 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
250ml de água fria
375ml de água a ferver
800g de açúcar
Essências a gosto
Corante
Açúcar q.b. para envolver as gomas

Misture a gelatina com a água fria e deixe repousar por 5 minutos. Adicione a água a ferver, dissolva a gelatina e adicione em seguida o açúcar.
Coloque no lume e deixe ferver durante 25 minutos, mexendo sempre.

Atenção que esta mistura é muito volátil... que é como quem diz facilmente transborda  por cima do lume. Mantenham o lume médio baixo, só o suficiente para manter a fervura. 

Deite num recipiente para arrefecer por 5 minutos. misture a essência e o corante a gosto.
Forre um tabuleiro com película aderente e verta nele o preparado.
Coloque no frigorífico de um dia para o outro ou até ficar bem consistente.

Desenforme o bloco de gelatina com a película e corte com cortadores de bolachas.
Descole da película aderente e envolva no açúcar.

Prontinhas para encantar toda a gente. O problema agora vai ser não as comer todas de uma vez.






Bom apetite!

quinta-feira, 8 de dezembro de 2016

Bolachas de Natal




Dignas de uma pâtisserie requintada de Paris.

Estas bolachas são delicadas, macias, de um sabor divinal que nos faz fechar os olhos e respirar fundo só para as saborear melhor.




Ingredientes:
225g de manteiga
200g de açúcar
1 e 1/2 colher de chá de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de sal
1 ovo
375g de farinha
Doce de framboesa q.b.
Açúcar em pó q.b.





Misture a manteiga com o açúcar, o fermento, a baunilha e o sal até ficar cremoso.
Adicione o ovo e misture bem. Por fim junte a farinha até obter uma massa homogénea.
Embrulhe em película aderente e leve ao frigorifico por uma hora.

Pré aqueça o forno a 180º.
Estenda a massa com o rolo a uma espessura de 3 mm e corte as bolachas. Com uma palhinha corte pequenos furos em metade da quantidade das bolachas. Apenas as bolachas de cima ficam com furos.
Leve a cozer por  10 minutos, ou até as bolachas começarem a ficar com uma cor dourada.

Deixe arrefecer e barre um pouco de doce na parte de trás de um bolacha sem furos. Coloque uma bolacha com furos por cima como se fosse uma sanduíche.
Repita para todas as bolachas e polvilhe-as com um pouco de açúcar em pó.

Estas vão ganhar destaque na sua mesa de Natal.



Bom apetite!



terça-feira, 6 de dezembro de 2016

Bombons de amêndoa e caramelo



O Natal é sempre uma época muito atarefada, tanta coisa para tratar, tanta coisa para pensar. 
Queremos sempre dar uma lembrança a todos e às vezes a falta de imaginação (e de orçamento) leva-nos a escolhas um pouco impessoais, como a clássica caixa de bombons.

Mas e se fizermos nós próprios a caixa de bombons? Mesmo que seja algo simples será sem dúvida muito mais especial e personalizado. 

Hoje trago-vos uma boa ideia para um presente, ou apenas para satisfazer a gulodice :)



Uns bombons de amêndoa e caramelo bastante simples de fazer, que para além de deliciosos fazem um brilharete como prenda.



Ingredientes:
160g de amêndoas torradas
225g de manteiga
200g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
175g de chocolate de leite

Forre um tabuleiro (20x30cm) com papel vegetal e distribua bem as amêndoas pela sua superfície.
Num tacho derreta a manteiga com o açúcar e a baunilha, e vá mexendo até atingir ponto de estrada.

O ponto de estrada verifica-se quando, ao passar a colher de pau no fundo do tacho, se forme uma espécie de estrada que se mantém.
Neste caso além do ponto de estrada o caramelo estará a borbulhar e a mistura a querer soltar do tacho.

Retire do lume e deite de imediato por cima das amêndoas até cobri-las na sua totalidade, espalhe bem, alisando com uma espátula. Se necessário rearranje as amêndoas de modo a que fiquem bem espalhadas.
Deixe arrefecer e o caramelo secar, ficando completamente sólido.

Por fim derreta o chocolate, deite por cima de tudo e espalhe esta última camada alisando também com a espátula.
Deixe solidificar por completo, se necessário pode ir ao frigorífico.

Depois de tudo solidificado e bem consistente corte pequenos quadrados a seu gosto para formar os bombons.




Agora basta arranjar uma embalagem bonita e presentear os seus amigos e família com esta delícia feita especialmente por si. 




  

sábado, 3 de dezembro de 2016

Chocolate Quente Cremoso de Nutella



Se ainda não se aperceberam o Inverno chegou. Não oficialmente, ainda faltam alguns dias, mas o frio, a chuva, o vento e a trovoada chegaram, e vieram para ficar durante uns tempos.

Se por um lado já tenho saudades do sol :( por outro há coisas que só fazem sentido no Inverno. 
O Natal está a chegar, as tardes debaixo da mantinha a ver filmes passam para o topo, dos melhores programas para o fim de semana. Também já há desculpa para acender a lareira e para beber o melhor chocolate quente do MUNDO!!!!!!!



Sempre pensei que chocolate quente era algo parecido com leite com chocolate. Mas há alguns anos encontrei no Bar dos Gémeos (em Carcavelos) um chocolate quente fantástico nas versões normal, cremoso e ESPESSO (sim, a colher aguenta-se de pé sozinha, neste).

"Agora sim" pensei eu que tinha encontrado o melhor chocolate quente do mundo, mas há ainda um melhor, este com Nutella, é absolutamente maravilhoso e tenho a receita para partilhar :)




Ingredientes:
85g de Nutella
14g de pepitas de chocolate (ou chocolate picado)
1 colher de chá de amido de milho
1 pitada de sal
250 ml de leite



Coloque tudo num tacho e leve ao lume, mexendo bem até derreter. Deixe levantar fervura e mexa sempre até a mistura engrossar. 
A consistência certa verifica-se mergulhando uma colher no chocolate. Se ao retirar a colher esta ficar coberta com uma camada fina de chocolate então está no ponto.




E se este chocolate é maravilhoso de beber quentinho experimentem deixar arrefecer um pouco. Fica ainda mais cremoso, e acompanhado com uns marshmallows é de comer à colher... e chorar por mais.


Esta receita dá para uma chávena ou copo grande e enche bem (as fotos são só de metade).


Bom apetite!